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第21章 033、包粽子

顧家亮似模似樣地拿了兩張冬葉,中間稍微疊在一起,就準備去抓浸泡拌好的糯米。
  顧好一看,忙道:“不是用葉子這面,背面朝上。”
  聞言顧家亮忙換過來,待抓糯米時,他又貪心,抓了兩大把。
  顧好又笑:“等會還要放綠豆板栗豬肉排骨,又要放這些把肉和排骨蓋上包住,你這會抓這么多,等會包不上,或者漏出來了。”
  顧家亮這才又拿掉一些。
  再看邊上顧蘭都包好一個了,到底是之前包過的,包得還算齊整,顧好就夸獎了她一句。
  聞言顧蘭露出笑來。事實上她還是頭一回包內容這么豐富的粽子,印象中,就是顧父顧母還在世時,包粽子也不會又放五花肉又放排骨,還有板栗綠豆。自從兩人過世之后,更是沒包過肉粽。
  這會要把這肉粽包好,她也是花了些心思的,得到顧好的夸獎,她不由心情大好。
  顧家亮見顧蘭得了夸獎,不甘落后,當下十二分專注地學包粽子,好不容易包得一個,竟也有模有樣。
  顧好不吝夸獎,也夸了顧家亮幾句,顧家亮一下歡喜起來,又拿了兩張冬葉。
  這時顧好也包得了兩個,顧蘭偷眼看去,不得不承認顧好包得比自己的好看,一時更起了比較的心思,包得更是仔細。
  顧好卻渾然不覺。
  因顧好之前包過,又有穿越的金手指加成,包得本來就又快又好,顧家亮本就聰明,包了三兩個之后也逐漸上手,顧蘭又有與顧好攀比之心,因此拌好用來包肉粽的二十斤糯米很快就包完了。
  顧好數了數,二十斤糯米三斤五花肉兩斤排骨、還有若干綠豆、板栗,包了七十只肉粽,這粽子拿在手上一掂,得有將近一斤一只。
  而還沒開始煮,顧家亮想著粽子里的肉和排骨,已經開始咽口水了。
  這粽子里的肉和排骨可都是實打實的,不像是以前吃的那些,有丁點肉就說是肉粽了!
  當下他就道:“二姐,這粽子包好了,什么時候開始煮?”
  顧好看他一眼,又看了一眼天色,見日頭已有點西斜,道:“嗯,可以生火燒水了。”
  顧家亮燒火已十分在行了,當下自告奮勇去廚房燒水,討好道:“二姐,火鐮給我吧,讓我去生火。”
  自從顧好下廚之后,顧蘭就把家里的火鐮交給顧好了,顧好還沒想起來要再買一把。
  當下顧好就把火鐮給顧家亮,顧家亮寶貝地接過,一溜煙到廚房去了。
  顧蘭道:“這還有灰水粽沒包呢,不如先把灰水粽也包了再說,等下水燒開了還沒包好。”
  之前顧家都是肉粽和灰水粽一鍋煮的。顧好搖頭道:“肉粽和涼粽我要分開煮,水開了可以先煮肉粽,待會灰水粽包好再用個小鍋煮。”
  當下顧蘭就不說什么了,兩人重新用箬葉和拌了草木灰水、變成淡黃色的糯米包灰水粽。
  待灰水粽包好,顧家亮已經將大鍋里的水燒開,過來叫顧好過去放粽子進去。
  這會已近傍晚,顧好應了,將粽子拿過去下鍋,順便讓顧家亮往旁邊的小鍋放水燒火,好煮灰水粽。
  顧家亮答應著趕緊拿桶提水去了。
  這時梁大保與顧芳、顧家明也回來了,見顧家亮提水,顧家明接過,顧好對梁大保與顧芳道:“大姐,姐夫,今天家里包粽子,等會拿些回去。”
  顧芳答應了,又往廚房看了一下,見粽子已經包好開始煮,忍不住又念叨兩句粽子里邊的肉放得多,聽到顧好說讓她去拔點青菜,這才與梁大保回去了。
  待顧芳與梁大保離開,顧好想起中午顧家亮從梁家拿回來的兔子,又讓顧家明拿去處理,道:“至于兔皮就連同早上那張給陳三哥送去吧,陳三哥既會硝皮子的手藝,又常打獵,應該有賣皮子的路子,之前他借錢給姐夫,這兔子又是他給姐夫的,給兩張皮子也不算啥。”
  顧家明沒說什么,拿著野兔出去了。
  顧家亮手快地往兩邊灶膛都塞了幾根柴,湊過來道:“二姐,晚餐還吃紅燒兔嗎?”
  顧好睨了他一眼道:“中午吃了那些肉,大姐都心疼得不行了,再說這還包粽子,晚飯我打算就煮點青菜得了,野兔等會腌了明日臘起來。”
  這兩日顧好吃到了好東西,嘴巴又刁起來,覺得連著兩餐吃同樣的菜不免有些吃膩,當然還有不想被顧芳念叨的原因,所以打定主意晚飯不煮兔肉了的。
  聞言顧家亮有些失望,隨即想到香噴噴的、放了五花肉和排骨的粽子,才又高興起來,坐回去繼續燒火。
  已經放粽子進去的大鍋里的水還沒重新燒開,小鍋里的水就燒開了。顧好把灰水粽挨個放進去,順便數了數,五斤糯米包了四十二個灰水粽,有長條的,也有三角粽。
  這一會兒工夫,旁邊大鍋的水也燒開了,冬葉的清香隨著咕嚕咕嚕的響聲冒出來。
  顧家亮深深吸了一口氣:“好香!”
  顧好一笑,翻出昨日買的糖,準備熬個蘸涼粽的糖漿。
  到這會她才突然想起什么:“忘了買點干桂花。”
  聞言顧家亮立刻道:“陳子瑜家有!他家有兩棵桂花木,之前我聽他姐……陳姐姐說摘了許多桂花曬干呢!”
  怪不得這些天總隱約能聞到桂花香,原來是陳家飄來的。顧好想了想,沒支使顧家亮去,而是自己走了一趟,也順便探望王氏。
  回來時顧好就拿了一小罐干桂花,開始熬桂花糖漿。
  還沒熬好,顧家亮聞著清甜的香氣就饞了,不知怎么的突然想到二姐夫快回來了,到時候二姐不是要回陳家去?雖然說二姐回到陳家,煮了好吃的可能也會送過來,但肯定不像在家里的時候一樣可以每天每餐都吃到……這么想著,顧家亮突然不希望二姐夫回來了。
  這時顧家明將處理干凈的野兔拿回來,顧好瞥了一眼廚房,一邊接過野兔一邊道:“劈好的柴快燒完了,石頭再去劈點。”
  顧家明也沒說話,很快院子里就響起了劈柴的聲音。
  顧蘭也在院子里剝下午挖回來的竹筍。
  這時顧好正將熬好的金黃香甜的桂花糖漿端到廳上放著,免得放在廚房里串了味,剛好看到顧蘭剝筍,過去拿起一根竹筍,用刀劃了兩下,就著刀痕拿著筍殼邊,一扭,一根筍子就剝出來了:“這樣剝容易一點。”
  之前顧家幾乎不吃筍子,更別說是秋筍了,因此顧蘭還真不懂這剝筍的技巧。這會見顧好這么說,她詫異看了顧好一眼,隨后學會后果然不僅剝得快了,也省力許多。
  邊上的顧家明往這邊看了一眼,才又繼續劈柴。
  因肉粽至少要煮兩個時辰以上才能熟,晚餐還要另煮,顧好見顧芳拿了兩個蘿卜一把菘菜過來,又去看今日曬的魚肉,見魚肉切得薄,才曬了一天就已經挺干了,就打算拿臘魚燒蘿卜,而菘菜仍是清炒。
  顧芳見顧好竟還想煮晚餐,深知顧家亮幾個就算吃了晚餐,等粽子煮好還是要吃粽子的,當下頭疼道:“你去當了幾年丫鬟,學到了手藝是不假,怎么也學得這么鋪張了?都煮了粽子,還煮什么飯?”
  有顧芳在,顧好終究沒煮成臘魚燒蘿卜,只先煮了個菘菜粥給姐弟幾個墊肚子。
  吃過粥,廚房里已氤氳著粽子的香氣,顧蘭聞著香氣過來問:“那些魚要收嗎?”
  顧好正在翻粽子,讓粽子熟得更均勻,聞言道:“收,免得有老鼠野貓什么的。用空出來的裝糯米的布袋子裝好了。”
  當下顧蘭把晾曬的魚肉收好,又給早上摸回來的田螺和石螺換了水。
  由顧家亮燒火煮粽子,顧好洗干凈手,到院子里,和顧蘭一起把剝好的筍子對半切了,放進洗凈晾干的壇子里,再放入燒開晾涼的泉水,把壇子封好。
  顧蘭忍不住問:“這樣就行了?”什么都不用放?
  顧好點頭:“行了。過上幾天就可以吃了。”
  說著,又把壇子裝不完余下的竹筍切成片,放清水泡著。
  一個時辰之后,大鍋里的肉粽還沒有煮熟,小鍋里的灰水粽就得了。
  這會天色已經暗了下來,灶膛里的火將幾人的臉映得金黃,顧好揭開鍋蓋,水汽蒸騰而起,給廚房更添暖意和灰水粽的清香。
  邊上顧家亮早已迫不及待,拿過準備用來裝粽子的竹籃,問:“二姐,可以吃了嗎?”
  得到顧好肯定的答復,顧好才撈起一個灰水粽,顧家亮就趕緊接了過去,想了想遞給聞聲過來的顧芳:“大姐先吃!”
  顧芳斜他一眼道:“你先吃吧!饞得流口水了都。”
  聞言顧家亮嘻嘻一笑,多拿了一個粽子說給顧家明,走到旁邊借著火光,把粽子剝出來。
  兩個灰水粽黃潤如玉,清香撲鼻,一看就讓人食指大動。顧家亮端著粽子,迫不及待地去找顧家明分享了。
  顧好將小鍋里的灰水粽全都撈出來,也拿了兩個剝開,用筷子夾成小塊,拌了桂花糖漿,讓顧芳和顧蘭品嘗,自己也夾了一塊。
  這灰水粽帶著箬葉的清香,蘸的糖漿又有桂花的香氣,質地糯潤,十分可口。
  而廳上顧家亮已大呼小叫起來:“這灰水粽竟也這么好吃!太好吃了吧!”
  顧好聞言一笑。她只吃了兩塊,顧芳和顧蘭就把余下的都吃完了。
  因為還等著吃肉粽,顧家亮吃了一個灰水粽就忍住了沒再繼續吃,顧芳為防顧家亮偷吃桂花糖漿,問過顧好,拿小罐子分出幾份糖漿,以便之后給陳家和將軍府送粽子去時帶上,余下的就收了起來。
  待肉粽出鍋,天已黑透。顧家亮聽說肉粽得了,忍不住歡呼出聲,立刻進廚房守著。
  
  
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